Detailní popis produktu

Böker Manufaktur Solingen Damascus Black Chef's Knife Large 130421DAM

Série kuchyňských nožů Böker Damascus Black kombinuje tradiční japonské rukojeti vyrobené z černého dřeva z lokálních zdrojů a extrémně ostré čepele z nerezové damascénské oceli se 37 vrstvami, které jsou charakteristické krásnou kresbou. Jádro damascénské čepele je vyrobeno z vysoce výkonné oceli VG-10, která zajišťuje vynikající tvrdost a odolnost. Výjimečná ostrost při krájení je dechberoucí a z vaření dělá opravdový zážitek. Japonský design rukojeti s matnými nerezovými zakončeními dodává noži specifický charakter.

Výhody japonských kuchyňských nožů

Japonské kuchyňské nože si získaly uznání nejen od špičkových šéfkuchařů, ale také mezi ambiciózními amatérskými kuchaři. Nože s japonskými rukojeťmi a tradiční konstrukcí čepele mají mnoho výhod. Při krájení jemných potravin nedochází k jejich mačkání ani poškození. Například při krájení bylinek se uvolňuje jen minimální množství olejů, což zachovává jejich aroma. Díky této precizní ostrosti lze také zabránit slzení při krájení cibule.

Tajemství výjimečné ostrosti

Tajemství této výjimečné ostrosti spočívá v materiálu a precizním zpracování. Čepel sestává z 37 vrstev damascénské oceli, přičemž středová vrstva je vyrobena z prémiové nerezové oceli VG-10, která pochází z Japonska. Tato ocel poskytuje tvrdost, pružnost a homogenní krystalickou strukturu. Přímé srovnání kuchyňských nožů Böker Damascus Black s produkty od jiných renomovaných výrobců podle normy DIN EN ISO 8442-5 ukázalo, že tato řada nožů má o 68 % lepší výkon při řezu. Navíc, tyto nože se vyznačují vyšší počáteční ostrostí, což znamená, že nevyžadují časté broušení.

Chef's Knife – Základní kuchyňský nůž

Chef's Knife patří mezi nejdůležitější nože v kuchyni a je neoddělitelnou součástí základní výbavy. Má o něco širší a delší čepel než Utility Knife. Jeho štíhlá špička je ideální na krájení cibule nebo menší zeleniny. Díky své délce může být také použit jako nůž na maso. Kromě toho umožňuje snadnou přípravu i větší zeleniny.