Detailní popis produktu

Böker Manufaktur Solingen Damascus Black Chef's Knife Small 130419DAM

Série kuchyňských nožů Böker Damascus Black kombinuje tradiční japonské rukojeti vyrobené z černého dřeva z lokálních zdrojů a extrémně ostré čepele z nerezové damascénské oceli se 37 vrstvami, které se vyznačují nádhernou kresbou. Jádro damascénské čepele je tvořeno vysoce výkonnou ocelí VG-10, která zajišťuje výjimečnou tvrdost a odolnost. Ostří čepele je mimořádně ostré, což činí z vaření jedinečný zážitek. Japonský design rukojeti s matnými nerezovými zakončeními dodává této sérii specifický charakter.

Výhody japonských kuchyňských nožů

Japonské kuchyňské nože si našly své místo nejen u profesionálních šéfkuchařů, ale také mezi nadšenými amatérskými kuchaři. Výhodou nožů s japonskými rukojeťmi a tradiční konstrukcí čepele je jejich schopnost krájet jemné potraviny bez jejich poškození. Při krájení bylinek například zanechávají minimální množství olejů, čímž zachovávají jejich aroma. Díky precizní ostrosti se rovněž minimalizuje slzení při krájení cibule.

Tajemství výjimečné ostrosti

Ostří těchto nožů je tak jedinečné díky pečlivému výběru materiálů a preciznímu zpracování. Čepel je vyrobena z 37 vrstev damascénské oceli, přičemž středová vrstva je z prvotřídní nerezové oceli VG-10 pocházející z Japonska. Tato ocel poskytuje vynikající tvrdost, pružnost a homogenní strukturu. Testy podle normy DIN EN ISO 8442-5 prokázaly, že nože série Böker Damascus Black mají o 68 % lepší řezný výkon ve srovnání s produkty jiných renomovaných výrobců. Zároveň si udržují vyšší počáteční ostrost, což znamená, že nevyžadují časté broušení.

Chef's Knife – Nezbytný kuchyňský nástroj

Chef's Knife patří mezi nejdůležitější nože v kuchyni a je součástí základní výbavy. Má o něco širší a delší čepel než Utility Knife, přičemž jeho štíhlá špička je ideální na krájení cibule a menší zeleniny. Díky své délce je vhodný i na krájení masa, stejně jako na zpracování větší zeleniny.